鴨腸酸豆角

美食達人@積味軒

鴨腸酸豆角封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鴨腸適量; 豆角適量

輔助料: 青椒適量; 幹紅椒適量

調味料: 啤酒適量; 鹽適量; 大蒜適量

鴨腸酸豆角的做法步驟

第一步：在鴨腸裏面放些啤酒和鹽搓洗用冷水沖洗幹淨（事先還可以用堿水泡20分鍾，這樣腥味全部就沒有咯）

第二步：酸豆角切成丁

第三步：將鴨腸切成小段

第四步：鍋內燒熱油下幹紅辣椒、花椒爆香下大蒜籽爆香

第五步：放入切成小段的鴨腸翻炒下酸豆角丁翻炒下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可

鴨腸酸豆角做法技巧/竅門/補充說明：

積味軒小貼士：在洗鴨腸的時候我是先用啤酒和鹽洗反複搓，然後在放入了適量的堿浸泡了10分鍾左右。最後用清水徹底的把堿味沖洗幹淨。這樣鴨腸的腥味就沒有咯！

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

相關食材：鴨腸豆角酸豆角

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