百吃不厭的“豆角焖面“

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菜式簡介
　　豆角焖面是我們北方地區常見一種面食做法，也是我最喜歡吃的面食，焖面是利用水蒸氣將面條、肉、各種配菜一起焖熟，故稱焖面。

第一步：將面上鍋蒸十分鍾，調一碗汁（生抽、鹽、油、水）；

第二步：中途均勻的淋在面上；

第三步：蕃茄切十字開水燙，然後去皮切丁；

第四步：去皮後切成小丁；

第五步：五花肉切片用生抽、生粉、鹽腌製十分鍾，豆角切段、豆芽洗淨控水；

第六步：將腌製好的五花肉炒至變色馬上盛出；

第七步：鍋中熱油，下入蔥、姜、蒜炒香；

第八步：放入其它配菜翻炒，加生抽、鹽、雞精、白胡椒粉翻炒；

第九步：翻炒大約兩分鍾，加入熱水，水的量要掩過菜；

第十步：將蒸好的面平鋪在菜上，小火大約焖十五分鍾，至湯汁收幹即可；

第十一步：關火後，將面和菜攪拌均勻盛出即可；

第十二步：成品圖。

百吃不厭的“豆角焖面“做法技巧/竅門/補充說明：

? 面提前蒸半熟，後面焖面更容易入味；
? 焖面時一定要小夥，大火容易糊底；

相關食材：豆角

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