豆角焖面

美食達人@清野小食

菜式簡介
　　豆角焖面，是北方常見的一種面食，在我們南方是很少見的。就是豆角和肥瘦相間的三層肉加上新鮮的面條，焖上一鍋，方便快捷，而且還很好吃。
　　我只所以會做，是一安徽的朋友手把手教我的。

第一步：准備好材料，因爲減肥，我用的是裏脊肉，如果是三層肉，焖出來的面會更香。

第二步：將肉洗幹淨，切成絲備用。

第三步：將辣椒，蔥，生姜大蒜切好備用。

第四步：將豆角去梗，老筋洗幹淨掰成段備用。

第五步：起油鍋，將佐料爆香。

第六步：下切好的肉絲，炒幹水份後，加適量的老酒，翻炒數秒。

第七步：下備好的豆角，炒至豆角微微變色。

第八步：加適量的水，淹沒豆角就行，加適量的生抽和鹽，大火燒開。

第九步：將面條，鋪在豆角上，小心面條碰到鍋，以免粘鍋。

第十步：蓋上鍋蓋小火焖五分鍾。

第十一步：五分鍾後，打開鍋蓋，將上面沒有沾到的面條翻到底下，蓋上鍋蓋繼續焖五分鍾，其間注意鍋裏的湯汁是否燒幹，以免燒糊。

第十二步：將焖好的面條，在鍋拌均勻。

第十三步：好吃的豆焖面做好了，我喜歡最後加勺香辣醬，拌拌更好吃。

相關食材：豆角

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