釀豆角

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　順德人出了名的會吃魚，各種各樣的魚能做出各種各樣的吃法，而且順德菜口味不重，這道菜脆爽鮮美，家常菜必備。

第一步：鲮魚滑買回來拌入小蔥。

第二步：鹽、生粉、油、生抽各少許和魚滑、蔥花拌好入味。

第三步：豆角買回來浸泡一會後去掉頭尾。

第四步：洗好的豆角放入鍋裏焯熟（倒點油加點鹽會使豆角更嫩綠）

第五步：焯熟的豆角打成結。

第六步：圍著圈圈繞成一個小花環。

第七步：釀入拌好的魚滑，釀的過程中用手稍微按壓一下，使魚肉都進入到豆角圈裏。

第八步：釀好的豆角放入平底鍋裏小火煎熟。

第九步：煎熟後的釀豆角。

第十步：蒜頭拍扁，蔥花切小段。

第十一步：鍋裏放油把蒜頭煸香。

第十二步：倒入剛煎好的釀豆角，加點水蓋上鍋蓋焖一下。

第十三步：小碗裏加一勺生粉。

第十四步：用生粉勾芡。

第十五步：再加入一些生抽後倒入鍋裏翻炒一下。

第十六步：勾過芡的釀豆角。

第十七步：單獨來個特寫哈。

第十八步：擺盤上菜

相關食材：豆角

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