幹煸豆角

美食達人@英英菜譜

菜式簡介
　　今年的最後一道菜譜。即將過去的2018年對我來說意義非凡，已經研究生畢業的女兒通過嚴格的招聘考試，順利地簽到西安一所重點大學從事行政工作。而我也迎來了惬意的退休生活。回顧自己多年來所走過的路，感觸頗多！1989年我入職國企，1995年停薪留職。三年民營公司管理工作的曆練，十八年的創業與堅守。獨特的經曆使我從未錯過人生道路上的每一處風景。
　　感謝原中國人民解放軍第3511工廠的領導和同事們！是你們多年來默默地支持給了我前行的勇氣和動力。
　　祝美天越辦越好！祝美天的家人新年快樂！順心逐意！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豆王250克

輔助料: 芽菜適量; 醬油5克; 鹽適量; 肉末50克; 姜適量; 蒜適量; 幹辣椒2個; 黃酒5克

幹煸豆角的做法步驟

第一步：備食材

第二步：豆角洗淨，擇去兩頭，掰成段。

第三步：豆角入八成熱的油鍋中大火炸成表面起皺皮撈出。

第四步：控油。

第五步：原鍋留油，下肉末、幹辣椒、姜、蒜炒至肉末香酥。

第六步：放豆角和芽菜炒勻。

第七步：放鹽和醬油中火煸炒兩分鍾。

第八步：關火即成。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豆角

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