肉末酸豆角
美食達人@maowo88
菜式簡介
肉末酸豆角味：鮮、辣、香、嫩、脆，做法簡單又下飯。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 酸豆角350克
- 黃酒1小勺
- 蔥白適量
- 味精適量
- 輔助料
- 肉末50克
- 辣椒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
肉末酸豆角的做法步驟
第一步：准備酸豆角和肉末。第二步：酸豆角切小段。第三步：酸豆角切好後焯水（酸豆角味比較鹹，這時最好焯一下水，去一下澀味）。第四步：肉末，加一勺黃酒，一勺水和白胡椒粉調勻了（肉末加水，爲的是炒出來的肉末比較松散，不會打結）。第五步：鍋內加少量的油，下辣椒炒香。第六步：下肉末煸炒。第七步：下酸豆角煸炒，煸炒均勻後加少量的水，略煮一下。第八步：等汁收幹後下蔥白，加入適量的鹽和味精，煸炒均勻後即可起鍋裝盤。
