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心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚

美食達人@貓眼食話
心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚封面圖

菜式簡介
  心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚
   有沒有那麼一聲呼喚,讓你歸心似箭;有沒有那麼一些人,讓你牽腸挂肚……
   出遊,久違的輕松。三輛車,六個人,遠離喧鬧的城市,遠離那些世俗的煩惱,今天讓我們痛快玩一場。
   這是基尼的主意,這個人前風光的大馬老總,其實是我們當中最累的一個,永遠的乙方,永遠的弱勢群體。無論你做的再專業,無論你價格多有競爭力,無論你敬業精神有多強,甲方總是有這樣或者那樣的理由,來克扣你,來壓迫你,來拖延你。無論語言是精妙還是俗套,目的只有一個,晚些,再晚些,少點,再少點——給你錢,呵呵。
   基尼顯得很興奮,一路上喋喋不休,郊外清新的空氣讓他暫時忘卻了事業中的煩惱,能夠在壓力下得到這短暫的歡愉,對他來說,比賺到大把的金錢更有誘惑力,呵呵。我喜歡聽基尼說話,在我面前,他總是能用最粗俗的俚語將最高貴的事物演繹的惟妙惟肖。聽著文質彬彬,整日笑眯眯,胖了一圈的基尼講著那些粗俗的口語,讓我能感受到那些市井的快樂。我想基尼也喜歡對著我講話,因爲在我面前,他就是個小老弟,沒有城府,沒有利益,沒有矯揉造作,能隨心所欲,這對他來說,是難得的輕松。
   目的地到了,是老L的家鄉,一個甯靜的小山村,阡陌交通,雞犬相聞,看著袅袅炊煙在輕風中繪下塵世煙火,看著鶴發童顔的老者在躺椅上浮想盛世年華,陶翁筆下桃源不過如此。院外,老L的父親遠遠的就朝著久不見的兒子招手,深刻的皺紋裏洋溢著幸福的漣漪,午餐早已在吱吱呀呀的老木桌上散逸著誘人的香。農家的菜色總是逃不出自家的雞鴨魚肉,青菜米酒,呵呵。一鍋金燦燦的土雞湯,一尾濃油赤醬的紅燒草魚,一盆油光四溢的紅燒肉,一碗西紅柿炒蛋,兩個清炒時蔬,一大壇飄香的米酒,這些原汁原味的尤物讓我們這些吃慣了養殖口味的城裏人口水直流。天然來雕琢,只需要少許的鹽,就能烘托出那直沁靈魂的甜,很完美。
   大碗喝酒,大塊吃肉,一場酣暢淋漓。心藍的嘴很刁,今天也吃的非常滿意,該死,估計又重了兩斤,呵呵,照著蕊的理論,回家得在跑步機上跑不知多少分鍾才能消耗掉。米酒醇厚,入口清甜,但是後勁很足,酒精控製情緒和思維是一種很美妙的感覺,一切的煩惱在騰雲駕霧中變得恍惚,變得渺小,變得可笑,天地間只余一種單純的快樂——喝!呵呵。
   三小時的暢飲帶來了一場久違的安眠,睜開眼日頭已經斜了,夕陽的余晖映射在池塘上,粼粼波光,如一池流動的金,高貴悠閑。吃過晚飯,大家開始鬥地主。有兩種刺激讓男人樂此不疲,一種是酒,一種是博彩,也許和男人骨子裏好勝的性格有關,呵呵。時間在休閑裏過得特別快,轉眼就九點了。
   老L看看表:“基尼,你老婆該打電話了。估計半小時內電話准到,呵呵。”“切,你以爲你是半仙啊。”基尼嗤之以鼻。“叮鈴……”基尼的電話響了。“哈哈哈……”哄堂大笑。基尼尴尬的邊掏手機邊蒼白的狡辯:“不一定是我老婆,有可能是客戶呢,最近老是催案子。”“切~~~”我們不約而同做了個鄙視你的動作。“喂,老婆,啥事啊?”……“好好好,知道了,我和心藍哥在一起呢,難得清閑聚一下,待會就回來,大約十二點左右可以到家,寶寶睡了吧?你也早點休息,不要等門了。愛你,老婆。”基尼滿臉的甜蜜挂斷了電話。
   “老夫老妻,孩紙都這麼大了,還是這麼肉麻啊,呵呵。”老L挪揄著基尼。“再老,她在我眼裏也是初戀情人,嘿嘿。”
   “我們回家吧。你們那口子看來也會催了,爲了這些愛你們的人,別讓他們牽腸挂肚了。”一行人起身告辭,開著車,向著牽挂與幸福奔馳而去……
   在這世界上,有人牽挂,是件幸福的事。有人以“了無牽挂”來顯示潇灑自在。然而,在灑脫的背後,多少藏著幾分無依與淒涼,比如心藍。牽挂,是生命中一絲極度美好、極度纏綿的情愫,無時不在,無處不在。牽,彼此攜手,共走人生路;挂,將你放在心尖,珍之又重。牽挂與被牽挂都是一種幸福。牽挂對方,因爲世上還有那麼一個值得你關心的人而倍感甜蜜。被牽挂,因爲世上還有那麼一個人一直惦念著你而倍感溫馨。情感就是這麼微妙,爲得到別人的愛而欣喜,爲付出真心去愛而快樂,在施與得之間彼此都感受慰藉和滿足,這是一種最純樸的精神愉悅,是人類情愫中最美好的光芒。佛家有句偈語:悠悠然其渺無蹤影,腴腴然其無處不存,我覺得最能描繪這種無形但是真實的情愫。
   真心是牽挂萌芽的種子,時間是牽挂孕育的溫床。這是一種直沁靈魂的溫暖,是一種讓心海泛起漣漪的甜蜜,沒有動機,沒有心計,沒有得失,只有幹淨純粹的付出和不求回報的真誠,只是爲了將彼此的美好映射在對方的靈魂裏,只是爲了將彼此的印記烙拓在對方的生命中。一句親昵的責備,一個無意識的舉動,就能感知對方的心意,可意會不可言傳。這是一種無形的美好,美得讓人心醉。
   彼此牽挂,從今天走到明天走到永遠;彼此相依,從這個季節走到下個季節走到時間的盡頭。生命中有你,真好,因爲你的愛與牽挂。因爲有你,異鄉不再是異鄉,寂寞不再是寂寞,苦痛不再是苦痛。今生,讓我們一起寫下一卷美好的故事,共同播撒一路溫馨的纏綿。
   楚人心藍欣然收筆。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
鮮鴨腸500克
香芹100克
輔助料
姜蒜適量
小米辣20克
調味料
5克
4克
味精2克
蒸魚豉油3ML
烤肉粉4克

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟

第一步:鮮鴨腸清洗幹淨,剪開,用刀刃將腸壁內側油脂雜物刮幹淨

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟圖(一)

第二步:用面粉、白醋、少許水抓洗鴨腸,再用流水將贓物油脂清洗幹淨

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟圖(二)

第三步:鴨腸切4cm小段,飛水待用

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟圖(三)

第四步:姜切米蒜切片,小米辣切圈,香芹洗淨切5cm小段

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟圖(四)

第五步:坐鍋起油,下姜蒜爆香

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟圖(五)

第六步:下小米辣、香芹翻炒2分鍾

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟圖(六)

第七步:下鴨腸,加鹽、味精,翻炒2分鍾

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟圖(七)

第八步:下蒸魚豉油、烤肉粉,翻炒出香,起鍋即可

心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚的做法步驟圖(八)
心藍手製私房菜【鮮椒鴨腸】——爲愛牽腸挂肚做法技巧/竅門/補充說明:

羅裏吧嗦:
1·鴨腸先用刀刮油脂,再用面粉、白醋、水抓洗,就可以非常幹淨
2·鴨腸飛水時,加少許白醋,可以使鴨腸更加脆爽,而且無腥味
3·心藍自製的烤肉粉賦予了這款菜一股誘人的濃香和蒸魚豉油的香氣相得益彰

相關食材:鴨腸

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