青紅椒爆鴨腸

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心髒、消化和視覺的維護都有良好的作用。
　　紅椒和青椒裏面都含有對人體有益的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，對增強人的視力、防止夜盲症很有效。不論青椒還是紅椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，增強食欲。此外青紅二椒還有很好的藥用價值，與陳皮同泡在酒裏，可以治療消化不良

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鹵鴨腸適量

輔助料: 紅椒適量; 青椒適量; 生姜適量; 食用油適量

調味料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 雞精適量

青紅椒爆鴨腸的做法步驟

第一步：准備原材料，鹵好的鴨腸，青紅椒切條，生姜切絲。

第二步：炒鍋燒熱。

第三步：放油，油熱後下生姜絲爆香。

第四步：放入鴨腸爆炒。

第五步：炒至變色，放青紅椒爆炒。

第六步：青紅椒炒至斷生，放鹽調味，放胡椒粉，關火後放雞精，炒勻。

第七步：盛出即可食用了。

青紅椒爆鴨腸做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要爆炒，鴨腸已經是熟的，不需要炒太多時間
2·青紅椒炒至斷生即可，這樣顔色漂亮，口感脆爽

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜

相關食材：鴨腸

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