油爆鴨肝鴨腸

菜式簡介
　　食材：
　　鴨肝，鴨腸，紅辣椒，姜絲，腌豆角，
　　調料，精鹽，調和油，老抽，醋，料酒，味精。
　　方法：
　　1、鴨人髒冼淨切段，姜切絲，辣椒切段，腌豆角切段。
　　2、將切好的辣椒取一小部分放進熱油鍋裏炒香，
　　3、再放進鴨肝鴨腸，翻炒片刻，
　　4、加點精鹽炒勻，調入醋，料酒去醒。
　　5、再倒進切好的辣椒絲，姜絲，腌豆角，加鹽翻炒均勻，
　　6、倒進老抽炒勻，再調入味精即成