鹵鴨肝

美食達人@尖尖_實驗室

鹵鴨肝封面圖

菜式簡介
　　因肝髒是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鴨肝500克

輔助料: 料酒15克; 蔥3段; 姜3片; 香葉2片; 八角2個; 桂皮1小塊; 小茴香2克; 草果1個; 生抽2湯匙; 老抽1勺; 白糖1勺; 鹽適量

鹵鴨肝的做法步驟

第一步：鴨肝在清水中浸泡1個小時以上，中間多次換水，將鴨肝中得血水浸泡掉。

第二步：泡好得鴨肝取出筋膜清洗幹淨。

第三步：鍋中注入水，將鴨肝冷水下鍋。

第四步：開著鍋蓋用大火煮，直到煮出浮沫。

第五步：撈出沖洗幹淨瀝水備用。

第六步：重新起鍋注入水，加入所有香料以及調料。

第七步：大火煮開後，轉小火加蓋煮5分鍾。

第八步：然後下入鴨肝，再次煮沸後，轉小火煮15分鍾。

第九步：關火後，將鴨肝放在鍋中放置室溫後，繼續在湯汁中浸泡，放入冰箱冷藏過夜入味，取出切片或者直接咬著吃都很棒。

菜譜標簽：午餐家常菜朋友聚餐小菜晚餐

相關食材：鴨肝

相關菜譜：: 鹽水鴨肝的做法; 山胡椒香鹵鴨肝的做法; 芹菜鴨肝蓋湯面的做法; 【香辣鴨肝】---補血明目的最佳菜肴的做法[圖解]; 紅油鴨肝的做法; 鴨肝花菜羹的做法; 油爆鴨肝鴨腸的做法; 鴨肝炒娃娃菜的做法; 簡單幾步打造精致宴客菜——鹽水鴨肝的做法[圖解]; 打造夏日無油煙廚房---鹽水鴨肝的做法[圖解]; 水晶鴨肝【宴客冷拼】的做法; 白蘿蔔鴨肝丁炒飯的做法; 鴨肝魚丸白蘿蔔湯的做法; 年夜飯冷盤——鹽水鴨肝的做法; 鮮蘑菇油菜蕻鴨肝羹的做法; 五香拌鴨肝的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM