芹菜鴨肝蓋湯面

美食達人@巧妞

芹菜鴨肝蓋湯面封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨肝兩個

輔助料: 芹菜兩棵; 油菜4棵; 濕細面100克; 生姜一塊

調味料: 雞精少許; 鹽適量

芹菜鴨肝蓋湯面的做法步驟

第一步：鴨肝切片，泡水裏。

第二步：鍋放適量水燒開，把面燙煮一下，撈出來冷水沖涼備用。

第三步：把泡水裏的鴨肝片撈出來也燙一下，不用滾就撈出來冷水沖涼，瀝幹水備用。

第四步：芹菜洗幹淨去老葉子，切段。
油菜洗幹淨掰段。
生姜洗幹淨切絲。

第五步：鍋放少許油燒熱，把姜絲爆炒出味。

第六步：把鴨肝片放進去爆炒。

第七步：鴨肝片變白發翹，再放芹菜段進去炒，芹菜斷青放鹽和雞精調味即可。

第八步：湯鍋放適量水燒開，把油菜段放進去。

第九步：面也放進去，油菜斷青放少許鹽和雞精調味即可裝到湯碗裏，再把炒好的芹菜炒鴨肝蓋面上即可開吃。

芹菜鴨肝蓋湯面做法技巧/竅門/補充說明：

鴨肝泡一下去血水還去毒素。
鴨肝飛水能去掉一些腥味，還容易掌握火候，不會炒得有些不熟有些熟，內髒一定要炒熟煮熟才能吃的。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜主食工作餐

相關食材：鴨肝芹菜

相關菜譜：: 芹菜炒粉的做法[圖解]; 【山東】肉末粉絲炒芹菜的做法; 芹菜炒腰花的做法[圖解]; 芹菜木耳炒肉絲的做法; 芹菜胡蘿蔔牛肉水餃的做法; 芹菜炒豬肝--春日養肝的做法[圖解]; 芹菜青椒炒臘肉的做法[圖解]; 腐竹芹菜的做法; 芹菜炒粉條的做法[圖解]; ＃信任之美＃白玉菇炒芹菜的做法; 快手早餐之黑胡椒芹菜雞蛋餅的做法; 芹菜炒肉片的做法; 芹菜炒豆幹的做法; 芹菜肉餡水餃的做法[圖解]; 蒸芹菜葉的做法; 芹菜梗爆炒牛肚的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM