【山東】肉末粉絲炒芹菜

美食達人@清水魚翅

菜式簡介
　　這是一道特別能勾起我回憶的一道菜，每次一提到春節食譜就是雞鴨魚肉，但這些曾經追求的魚肉之食現在已經不是我追求的美食，反而每次吃過年飯之後最令人回憶的還是當年爸媽做的那幾個簡單又美味的四個菜，雖然簡單但我們都感覺非常美味，非常滿足，吃過這在當時我們家已經夠隆重的四個菜，再端上熱氣騰騰的餃子，覺得這就是過年。
　　每次想寫這道菜，總覺得太平常了，爲了不能忘卻的回憶，現在年菜活動中終于有感而發這道簡單的美味。其實看似簡單的一道菜，其實味道非常不錯，這是我們家鄉的一道菜，肉末與粉絲炒好，搭配時令蔬菜，粉絲勁道，時蔬鮮美，所以非常下飯哦!

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉末100克; 粉絲1把; 芹菜150克; 蔥1段; 姜1塊; 雞粉1勺

輔助料: 幹紅辣椒2個; 八角2瓣; 熱炒鮮露2勺; 鹽適量; 食用油適量

【山東】肉末粉絲炒芹菜的做法步驟

第一步：准備食材，將芹菜切段

第二步：·炒鍋燒熱倒油，放入八角炝鍋，放入蔥姜炒香，再放入辣椒段及肉末，炒至肉末變白倒入鮮露

第三步：翻炒出香味

第四步：將粉絲沖洗一下放入鍋中，添加小半碗清水，放入雞粉1小勺，轉小火炒至粉絲變軟

第五步：粉絲用鍋鏟能鏟斷時放入芹菜，加少許鹽調味，翻炒幾下斷生即可出鍋

第六步：出鍋啦

第七步：香噴噴下飯菜

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉末芹菜粉絲

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