青蒜炒鴨腸

美食達人@噬血gg

輔助料: 鹽適量; 蔥適量; 姜3片; 蒜3瓣; 小米辣2個; 豆瓣醬1勺; 料酒1勺; 蚝油1勺; 生抽1勺; 白胡椒粉少許; 白糖1勺; 色拉油少許

第一步：鴨腸加入兩勺鹽，反複搓洗，洗出黏液（我這個買的是半成品還好點，生的鴨腸加點生粉，少許白醋，鹽反複搓洗）。

第二步：鴨腸洗淨撈出，切成段。

第三步：五花肉冷凍一下，切成薄片。

第四步：准備好蔥姜蒜，切成粒，小米辣切成段。

第五步：蒜白部分斜到切成段，蒜葉切成段。

第六步：起鍋燒油，五花肉下鍋煸出多余油脂，五花肉兩面微黃即可。

第七步：下入蔥姜蒜，小米辣，爆出香味。

第八步：加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

第九步：倒入鴨腸，加入1勺料酒，大火翻炒兩分鍾。

第十步：倒入蒜白，爆出香味，加入蚝油，生抽，一勺白糖，少許白胡椒粉，少許鹽，快速翻炒。

第十一步：倒入蒜葉，大火翻炒至斷生入味即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鴨腸青蒜

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