芹菜炒鴨腸

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芹菜炒鴨腸封面圖

菜式簡介
　　微辣

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨腸一盒; 芹菜一根

輔助料: 老幹媽油辣椒一大勺; 古龍香菇肉醬一匙; 黑胡椒適量; 雞粉適量; 糖少許; 鹽兩勺; 小紅辣椒一支; 鹵汁半碗; 白胡椒適量

芹菜炒鴨腸的做法步驟

第一步：小紅辣椒一支切碎

第二步：一大勺食用油、幾滴芝麻油燒熱，放入切好的小紅辣椒爆香；再放入一大勺油辣椒、一匙古龍香菇肉醬，加入半碗鹵汁，調小火，加少許鹽，熬出紅油

第三步：把熬好的紅油倒入碗中備用，殘渣倒掉

第四步：將熬出的紅油放在小碗備用；鴨腸用鹽揉搓洗淨後加少量黑胡椒粉、白胡椒粉和椒鹽粉腌製10分鍾；芹菜洗淨切好

第五步：講紅油倒入鍋中燒熱，放入芹菜翻炒，再放入切成段的鴨腸翻炒，加入少許糖，半勺鹽調味

第六步：裝盤

相關食材：鴨腸芹菜

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