#涼拌菜#芹菜葉拌辣椒

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　通常人們吃的時候會把芹菜葉去掉，只留芹菜莖，或炒，或炖等，其實芹菜葉的各種營養物質含量比芹菜莖多很多，其中胡蘿蔔素含量就是芹菜莖的88倍，可見我們平常花錢買芹菜，結果卻把最值錢的部分當成垃圾扔掉啦，這是多麼可惜啊。

第一步：先把芹菜葉摘下來，挑選嫩一點的，太老的，不好的都要去掉，撕成一個葉一個葉的，這樣之後就不用切了，吃的時候大小正合適。

第二步：鍋裏添加適量清水，燒開後，放一點鹽，鹽量沒在配方裏，再放入芹菜葉焯水，這樣芹菜葉會比較綠，顔色漂亮。

第三步：焯水到芹菜葉變綠，變軟，再次開鍋就可以撈出來了。

第四步：馬上投入到涼水裏，拔透。

第五步：攥幹水分。

第六步：此時來調個醬汁，很簡單，把蚝油，糖，鹽倒在一個碗裏，再倒入適量涼白開，大約10克左右，拌勻。

第七步：紅辣椒切成喜歡的形狀，我這個紅辣椒比較細，就直接切成圈了，放到芹菜葉一起。

第八步：把調好的醬汁澆在芹菜葉上，拌勻，就可以上桌啦。

#涼拌菜#芹菜葉拌辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

1、芹菜葉在焯水的時候，一定要焯熟啦，不然可就不能吃啦。
2、如果喜歡吃辣口的，還可以加入一些辣椒油，那就更香啦。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：芹菜芹菜葉辣椒

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