苦瓜拌鴨腸

美食達人@線線3896

苦瓜拌鴨腸封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 苦瓜1根; 鹵鴨腸1小碗

輔助料: 枸杞適量; 蒜2粒; 小米椒1個

苦瓜拌鴨腸的做法步驟

第一步：苦瓜一根，剖開，去籽去瓤切片。嫌苦味重可盡量把白瓤去幹淨。

第二步：水開入鍋焯水。

第三步：變色就撈入涼水盆中。

第四步：取10多粒枸杞，沖洗幹淨。

第五步：麻辣鴨腸適量用廚房紙盡量吸去鴨腸上的油脂。

第六步：大蒜1粒切末，小米辣切圈，5g蚝油，適量的鹽。

第七步：生抽1勺，一品鮮醬油1勺。

第八步：花椒大料水1勺，白米醋1勺拌勻。

第九步：最後加一點香油拌勻。

第十步：腌漬5分鍾左右。

第十一步：上桌前拌入鴨腸。

第十二步：很奇怪的搭配卻意外的好吃。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：鴨腸苦瓜

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