苦瓜炒蛋
菜式簡介
從第一次吃苦瓜一萬點的不喜歡，到現在苦瓜經常上我家餐桌，即使是耿同學也能吃上幾塊，所以苦瓜的處理還是比較重要的，經過刮，腌，汆幾步處理後，基本已經沒什麼苦味了，不愛苦瓜來試試！！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜1根
- 雞蛋4只
- 輔助料
- 鹽適量
苦瓜炒蛋的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：苦瓜洗淨，從中間剖開，用不鏽鋼的湯勺刮幹淨裏面的瓜囊，直到看見綠色的瓜肉。
第三步：切薄片，加少許的鹽抓勻，苦瓜就會腌製出汁水，再用手擠幹。
第四步：水燒開，加入少許的鹽，再將苦瓜放進鹽開水中汆燙變色。
第五步：撈出放進涼開水中。
第六步：雞蛋加少許的鹽打散，再加入苦瓜稍微拌一下。
第七步：熱鍋涼油，加入苦瓜蛋液。
第八步：中火翻炒成熟就可以。
苦瓜炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1。瓜囊要完全刮幹淨，這部分是最苦的。
2·汆好的苦瓜過涼水一方面使苦瓜不變色，而且加入蛋液中不至于將雞蛋燙熟。
3·苦瓜表面凹凸不平，清洗最好用刷子。
相關食材：苦瓜