苦瓜炒肉

菜式簡介
　　我國民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說。中醫認爲：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達84毫克，約爲冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。