苦瓜炒肉片
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 苦瓜適量
- 洋蔥適量
- 五花肉適量
- 色拉油適量
- 輔助料
- 料酒2勺
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 椒鹽少許
- 生粉2勺
- 鹽1小勺
苦瓜炒肉片的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：肉切片 苦瓜切斜片 洋蔥切絲。
第三步：准備腌料。
第四步：將肉用腌料腌製20分鍾。
第五步：苦瓜放放沸鹽水焯。
第六步：然後用冰水泡一下去水。
第七步：鍋中倒少許油 加入肉片翻炒。
第八步：至肉變色盛出。
第九步：鍋燒熱倒入洋蔥爆香。
第十步：加少許水。
第十一步：倒入肉片。
第十二步：倒入苦瓜收汁即可。
苦瓜炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
PS:
1·肉先冷凍一下，再切片比較好切。
2·腌肉時最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味。
3·幹鍋燒熱，下洋蔥，發出滋滋的響聲，就像鐵板一樣。
相關食材：苦瓜