【夏日小涼菜】拌苦瓜

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【夏日小涼菜】拌苦瓜封面圖

菜式簡介
　　苦瓜具有清心明目，滋陰降火，養血補腎，防癌抗癌，降低血糖的功效。適宜夏天吃。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜1根

輔助料: 幹辣椒3個; 蒜3瓣; 鹽適量; 花椒適量; 白糖適量; 白醋適量

【夏日小涼菜】拌苦瓜的做法步驟

第一步：苦瓜洗淨，去蒂和籽後切薄片。

第二步：放在碗中加食鹽拌勻，腌製20分鍾。

第三步：用涼開水沖去多余的鹽分，撈起瀝幹。

第四步：幹辣椒切段，大蒜切碎。

第五步：苦瓜加白糖和白醋拌勻放在盤中，再撒上蒜末。

第六步：鍋裏放油燒熱，放入花椒小火炸香後撈出花椒不要，再下入幹辣椒炸香。

第七步：將炸好的辣椒油澆在苦瓜上即可。

相關食材：苦瓜

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