涼拌苦瓜

美食達人@夜魇

菜式簡介
　　真的入秋了，抓住夏的尾巴，趕緊上一道涼拌苦瓜吧。
　　用這次的方法涼拌出來的苦瓜味道真心好，僅僅靠這一小盤苦瓜就吃下了一碗米飯。O(∩_∩)O
　　而且還是超級簡單，零難度。
　　某某牌味極鮮醬油的味道的確不錯，個人覺得如果用蚝油的話，效果應該也很不錯。

第一步：苦瓜切片。

第二步：蔥姜蒜切細顆粒、小米椒切圈。

第三步：一調羹味極鮮醬油，半調羹醋，三分之二調羹糖和適量鹽、雞精調成汁備用。（調味汁比較少，一會兒可以加入兩調羹焯過苦瓜的開水兌一下。）

第四步：鍋中入水燒開，滴入兩滴油，苦瓜焯水。

第五步：焯過水的苦瓜裝盤。

第六步：調味汁中調入兩調羹焯過苦瓜的開水，充分調勻，倒在苦瓜上。

第七步：熱鍋冷油，油燒冒煙後倒入幾粒花椒爆出香味兒。

第八步：熱油迅速倒入裝有蔥姜蒜和小米椒顆粒的碗中，聽到“哧啦”一聲。O(∩_∩)O，再將碗中調料和油倒到苦瓜上即可。

涼拌苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

Ps:
1、苦瓜焯水時滴入兩滴油可以使苦瓜焯水後翠綠。
2、調配調味汁時，糖醋和醬油或者蚝油的比例要依自己的口味來。
3、調味汁中可以加入適量開水，便于拌菜。
真心覺得這樣做出來的涼拌菜味道真好。
抓住夏的尾巴——涼拌苦瓜。O(∩_∩)O

相關食材：苦瓜

相關菜譜：: 苦瓜炒雞蛋的做法; 苦瓜餃子的做法; 黃豆苦瓜排骨湯的做法; 牛肉豆豉苦瓜丁的做法; 肉茸苦瓜盅的做法; 清火之苦瓜炒雞蛋的做法[圖解]; 蒜蓉豆豉炒苦瓜的做法; 【粵菜】豆豉鲮魚炒苦瓜的做法[圖解]; 紫蘇炒苦瓜的做法; 豆腐肉末釀苦瓜的做法; 杭椒苦瓜炒雞蛋的做法; 香橙苦瓜汁的做法; 苦瓜回鍋肉的做法[圖解]; 苦瓜炒牛肉的做法; 吃一口就愛上充滿肉餡的苦瓜的做法; 消暑祛火的香蕉釀苦瓜的做法