牛肉豆豉苦瓜丁

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　苦瓜是夏日常吃的一種食材。
　　簡單的小炒菜，因爲加入了牛肉豆豉，而變的味道更香辣開胃。
　　成爲夏日一道飯遭殃小菜。

第一步：准備好所有的食材。

第二步：苦瓜去瓤切丁，胡蘿蔔和竹筍也切丁。

第三步：鍋中燒開水放入竹筍煮上1分鍾。

第四步：再把胡蘿蔔放入焯燙過涼備用。

第五步：鍋中加點鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。

第六步：炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

第七步：加入牛肉豆豉。

第八步：把豆豉炒出香味。

第九步：放入竹筍和胡蘿蔔翻炒均勻。

第十步：加入鹽和糖翻炒，

第十一步：再把苦瓜丁倒入翻炒。

第十二步：翻炒均勻加入少許香油。

第十三步：翻炒均勻關火。

牛肉豆豉苦瓜丁做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜焯燙可加少鹽和油，這樣苦瓜顔色碧綠清脆。
這是一道快手炒菜，苦瓜放入翻炒均勻即可關火，時間長了苦瓜變色影響口感。

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