苦瓜滑牛肉

美食達人@煙雨心靈

第一步：牛肉洗淨，逆著紋路切片，加調料A拌勻，腌製20分鍾

第二步：苦瓜洗淨，縱向剖開，挖去白瓤

第三步：斜切成片，焯水後過涼水，撈出備用

第四步：鍋入油燒至四層熱，下入腌好的牛肉，迅速滑散

第五步：炒至7分熟，盛出備用

第六步：鍋重新入油，下蔥姜爆香，下焯過水的苦瓜翻炒片刻

第七步：下牛肉炒勻，加入調料B中的蚝油、生抽、鹽炒勻

第八步：至牛肉基本熟時下切成圈的小紅椒翻炒兩下，加水澱粉勾薄芡出鍋

苦瓜滑牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

調料A的嫩肉粉可換成小蘇打，不加也可，嫩肉粉還是能不吃就不吃吧

相關食材：牛肉苦瓜

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