苦瓜炒牛肉

美食達人@001mGo

菜式簡介
　　很簡單的一道家常菜,苦瓜降火夏天最適合了,去濕熱

第一步：牛肉切條或者片都可以，鹽、生抽、生粉、食用油抓勻腌製10分鍾

第二步：苦瓜去瓤，切片，不能吃苦的人可以用鹽腌製10分鍾後用水沖洗幹淨

第三步：苦瓜放入沸水中焯一下，撈出後迅速放入冷水中過涼，這樣炒出來苦瓜很爽脆

第四步：熱鍋炒肉，爆炒牛肉，炒牛肉不老的關鍵是鍋一定要熱油一定要多還有翻炒的時間不要過久

第五步：炒至7成熟以後倒入苦瓜翻炒

第六步：倒入之前准備的芡汁（少量生抽和水、生粉，比例是醬油1:3水）

第七步：再翻炒均勻就可以出鍋了

相關食材：牛肉苦瓜

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