豆豉苦瓜牛肉

菜式簡介
　　苦瓜是自己種的雷公鑿（大頂）苦瓜，但牛不是自己養的，呵呵，所以，這道菜對我來說不一般，起碼50%是自己辛辛苦苦種出來的産品嘛。苦瓜炒牛肉，是一道很老式的粵菜，但一般是以切片來烹調的，這次的苦瓜比較嫩和因本人的蔬忽，苦瓜收得比較遲，差不多轉黃了，才發現，如果切片，容易炒爛，所以就改成條了，牛肉呢，也是從領導烤牛肉毛坯的邊角料順來的，順紋的、逆紋的都有，這次切得比較雄壯有力些，如果腌得透，無相幹的，一樣爽口美味。
　　所謂私房菜，當然是以在家裏做的爲主題，多多少少，都會參雜一些個人的創意在裏面，如本菜，筆者把傳統的牛肉片和苦瓜片全部改爲條，加上惹味的豆豉，不客氣地成爲了美味的私房菜了。