豆豉蝦仁炒苦瓜

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　買了一包急凍蝦仁，吃了一半，余下一半老凍在那，感覺就是礙事，哈哈，冰箱空間不多了啊！
　　趕緊把它吃掉吧，就著剛買的苦瓜，加上我喜歡的豆豉，吃得倒是很過瘾啊！

第一步：苦瓜洗淨，對半切開，把裏面白色的瓢盡可能弄幹淨，以免會苦；

第二步：然後切成適量厚度的片備用；

第三步：蝦仁解凍後用油，鹽，生粉，漬一下備用；

第四步：熱油鍋，先下蒜，豆豉爆香一下，然後下蝦仁炒至變色；

第五步：倒入苦瓜一起炒勻，至有點軟身；如果鍋比較幹可以調入一點水稍爲蓋一下蓋子焖煮約30秒；

第六步：當苦瓜蝦仁熟透了可以加入適量鹽調味，少許白糖提鮮即可！

豆豉蝦仁炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜想要不想，一定要把裏面的白色的瓢盡可能弄幹淨；也可以用鹽漬一下出掉苦水，簡單點也可以用鹽水焯一下再下鍋炒！

相關食材：蝦蝦仁苦瓜豆豉

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