豆豉炒苦瓜

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　苦瓜，是夏天常食的蔬菜，雖然有許多人並不喜歡它的苦味，總會想方設法把苦味去掉一些，包括我也一樣，這一次我用了爸爸媽媽最常做的一種吃法，那就是加黑豆豉焖一焖，還要焖的爛一點，就是軟軟的，不是脆脆的那種炒苦瓜。食材：苦瓜250克。配料：紅辣椒適量、豆豉適量、蒜頭適量、食用油適量。

第一步：備好所有食材。苦瓜挑選小提示：看色澤，翠綠的嫩，偏黃的較老。大苦瓜肉多一些，我這裏沒有多選，菜市場上賣這個的很少。

第二步：苦瓜切開，去瓜瓢。切小片，盡量厚度相勻。

第三步：紅辣椒只是用來搭配，紅配綠的菜就是養眼。大蒜拍碎即可。

第四步：鍋中入油，小火，把蒜和豆豉炒香。

第五步：加入苦瓜，翻炒。

第六步：翻炒至微軟，加入適量開水焖一焖。

第七步：喜歡苦瓜爛一點，覺得這樣更好吃。加入鹽，辣椒炒勻即可出鍋。

第八步：裝碟。

豆豉炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

豆豉有鹹味，鹽要少放。感謝關注余甘果蜜，喜歡記得點贊哦。

相關食材：苦瓜豆豉

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