【粵菜】豆豉鲮魚炒苦瓜
菜式簡介
豆豉鲮魚罐頭和苦瓜是兩種很搭配的食材，非常簡單卻味道很棒，豆豉鲮魚罐頭葷香，苦瓜解油膩，兩樣一樣炒很互補，苦瓜吸收了鲮魚的香味，很下飯又很快手，營養也豐富呢。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜1根
- 輔助料
- 豆豉鲮魚罐頭2條
- 調味料
- 蒜米2粒
- 鹽1勺
- 白砂糖1勺
- 醬油1勺
【粵菜】豆豉鲮魚炒苦瓜的做法步驟
第一步：苦瓜一根洗淨切片。
第二步：豆豉鲮魚罐頭備用。
第三步：鍋內熱油爆香蒜米。
第四步：倒入苦瓜入鍋內翻炒。
第五步：拿兩條豆豉鲮魚撕開放入碗內備用。
第六步：待苦瓜變色後加入一勺鹽。
第七步：把撕好的豆豉鲮魚倒入鍋內。
第八步：加一勺白砂糖。
第九步：加少許醬油調味即可。
【粵菜】豆豉鲮魚炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆豉鲮魚罐頭已經有鹹味了，所以鹽要少放。
2·先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮魚罐頭即可。
3·炒苦瓜要適當加一點點糖來比較好吃，但也不要加的太多，太多的話遮蓋了苦瓜本身的苦味也不好吃了。