豆豉苦瓜炒香幹

美食達人@欣航的飯

豆豉苦瓜炒香幹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 苦瓜適量; 攸縣香幹適量; 五花肉適量

輔助料: 紅椒適量; 幹辣椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 豆豉適量

調味料: 油適量; 蚝油適量; 五香粉適量; 孜然粉適量; 八角適量; 花椒適量

豆豉苦瓜炒香幹的做法步驟

第一步：苦瓜去瓤切片，一盆水放兩勺鹽和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。

第二步：攸縣香幹切片，開水加少許鹽焯燙去豆腥味。

第三步：幹豆豉切碎

第四步：蔥姜蒜切大塊，紅椒切段，三層五花切片。

第五步：熱鍋涼油，下八角，花椒粒，幹辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入蔥姜蒜煸香，將其它東西推到鍋的一邊，下豆豉碎炒出香味。

第六步：下苦瓜，豆幹翻炒至斷生，加入少許五香粉，喜歡吃軟一點的可以炒久一點。

第七步：下紅椒段，蚝油，少許蒜和雞精，最後加入大量孜然粉翻一下後關火。

第八步：盛盤。配上一碗米飯，美味。

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

相關食材：苦瓜香幹豆豉

答配菜譜：苦瓜與豆豉的做法香幹與豆豉的做法香幹與苦瓜的做法

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