豆豉炒苦瓜

菜式簡介
　　苦瓜又名涼瓜，明代以前醫書沒有記載，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑爲鄭和下西洋時從南洋群島移植過來。具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝、不易衰老的功效；還可用于治療發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。苦瓜含奎甯，會刺激子宮收縮，引起流産， 孕婦要慎食苦瓜。八寶豆豉，山東臨沂市特産之一，是由老字號“惟一齋”醬園發明和生産的名優豆豉産品，用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成，故稱“八寶”，以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。雖然都在山東，要買到正宗的八寶豆豉也不是一件很容易的事。朋友送來一壇我都掂量怎樣做幾款美食和家人分享。豆豉炒苦瓜，口味清香爽口。