豆豉尖椒炒苦瓜

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　這道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了維生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。

第一步：准備材料。

第二步：苦瓜洗淨切去兩頭根，沿長邊平均刨開兩半，挖出籽瓤。

第三步：將苦瓜切成片。

第四步：尖椒去籽蒂切絲。

第五步：蒜瓣去根部洗淨切薄片。

第六步：鍋中放油，燒熱，將蒜片、辣豆豉爆香。

第七步：放入苦瓜、改中小火煸炒，幾分鍾後煸幹表面水汽，表皮微微發皺就可以了。

第八步：最後放入尖椒翻炒（怕苦的可以放點糖）加少許鹽即可出鍋。

豆豉尖椒炒苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1 處理苦瓜時盡量將苦瓜內膜刮幹淨這樣可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉會更香。
3 蒜片最好多放一些。

相關食材：苦瓜尖椒豆豉

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