豆豉海魚焖苦瓜-清涼解暑,濃烈豉香

美食達人@杏梧

菜式簡介
　　家裏的小菜園種出來的東東，總是讓人想動心思好好做菜。苦瓜是好東西，相信大家都懂，但確實苦得········我個人從小也是不吃苦的人，但家裏有人特喜歡吃，還喜歡吃這種海魚罐頭，所以就把它們合一起做了一道菜，希望各位多多指教

第一步：先顯擺一下自家院角落裏種的苦瓜，總覺得自己種出來的苦的也會變甜，哈哈

第二步：備料：海魚罐頭一個，苦瓜對開後切1CM左右塊，姜兩片，蒜少許，看自己的喜好。紅椒圏配色用

第三步：罐頭打開，把魚挑出來，再用油酥一下，一會做伴盤。下酒下飯都不錯。

第四步：鍋裏下油燒至五成熱，便下姜蒜及罐頭裏面的豆豉一起慢炒出香味

第五步：炒香後入苦瓜一起煸炒，加少量水用小火焖。

第六步：看每個罐頭豆豉量的多少來決定是否還要加些蚝油或者鹽，另外加少許糖。起鍋前入紅椒圈提色

第七步：裝盤時把油酥過的海魚圍成一圈，中間放苦瓜。這樣的苦瓜跟普通幹煸跟炒的相比，豆豉濃香，喜歡蒜香及豆豉味的親們可以試做一下。

豆豉海魚焖苦瓜-清涼解暑,濃烈豉香做法技巧/竅門/補充說明：

海魚拿出來單做，用油酥拌盤。下飯下酒都不錯

相關食材：海魚苦瓜豆豉

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