豆豉炒苦瓜

菜式簡介
　　1·苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
　　　　2·苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
　　　　3·苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P
　　　　4·苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎甯一起在體內發揮抗癌作用。