南昌人愛吃的酸豆角炒鴨腸

菜式簡介
　　南昌人愛吃鴨子那是絕對的！
　　 幾年前，樓下的小夫妻找了一個做飯的阿姨，面試的時候阿姨一上來就說：“我做鴨子做的好吃，馬上端午了，我可以燒鴨子給你們吃！”，于是她馬上被錄用了。當然她的鴨子到底燒的好不好吃，我也不得而知。但可以看出南昌人對鴨子的喜愛。南昌人吃鴨子不光是吃鴨肉，鴨骨頭什麼的，只要是鴨子身上的東西南昌人都愛吃。在南昌的小街小巷的大排檔裏面，很多打出的都是以鴨子爲特色的招牌，比如蘇圃路上皇殿側的那條小巷子，有個大排檔打出的招牌就是鴨頭、鴨腸什麼的。雖然那裏的衛生條件挺差的，但是味道非常的好，也時常看見很多衣著光鮮的、開著豪華汽車的潮男潮女們在那裏不顧形象的大塊朵頤呢。
　　 今天做的這道酸豆角炒鴨腸，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鮮美無比咯！