南昌人愛吃的酸豆角炒鴨腸
菜式簡介
南昌人愛吃鴨子那是絕對的!
幾年前,樓下的小夫妻找了一個做飯的阿姨,面試的時候阿姨一上來就說:“我做鴨子做的好吃,馬上端午了,我可以燒鴨子給你們吃!”,于是她馬上被錄用了。當然她的鴨子到底燒的好不好吃,我也不得而知。但可以看出南昌人對鴨子的喜愛。南昌人吃鴨子不光是吃鴨肉,鴨骨頭什麼的,只要是鴨子身上的東西南昌人都愛吃。在南昌的小街小巷的大排檔裏面,很多打出的都是以鴨子爲特色的招牌,比如蘇圃路上皇殿側的那條小巷子,有個大排檔打出的招牌就是鴨頭、鴨腸什麼的。雖然那裏的衛生條件挺差的,但是味道非常的好,也時常看見很多衣著光鮮的、開著豪華汽車的潮男潮女們在那裏不顧形象的大塊朵頤呢。
今天做的這道酸豆角炒鴨腸,可以下酒,酌粥,哪怕是白口吃都味道鮮美無比咯!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腸200克
- 酸豆角400克
- 輔助料
- 啤酒100ML
- 青辣椒15克
- 幹紅辣椒5克
- 大蒜籽15克
- 調味料
- 花椒5克
- 老抽10ML