幹豆角燒肉

菜式簡介
　　幹豆角又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種爲原材料，經過高溫煮熟後，晾曬幹，或則烘幹，成品爲黑色，易碎。
　　製作過程：
　　　　1、將采摘的豆角用清水冼幹淨，豆角越嫩越好 。
　　　　2、放入開水鍋裏煮3至4分鍾 。
　　　　3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風幹或是曬幹（烘幹） 。
　　　　4、曬幹後一紮一紮捆好放入有內膜的編織袋中，放在幹燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間曬一遍 。
　　　　5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起炖，味道好 。
　　　　6、市面上綠色的幹豆角都有添加，很嫩的豆角曬幹後顔色爲黑色，易碎。