快手午餐之——豆角肉絲蒸面

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快手午餐之——豆角肉絲蒸面封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鮮面條適量; 瘦肉適量; 蒜苔適量; 四季豆適量; 雞腿菇適量

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 生姜適量; 生抽適量; 花椒粉適量; 生粉適量; 蚝油適量

快手午餐之——豆角肉絲蒸面的做法步驟

第一步：食材：鮮面條、瘦肉、蒜苔、四季豆、雞腿菇。

第二步：把瘦肉切絲，用料酒、鹽、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌製20爭鍾，豆角、蒜苔、雞腿菇切小。

第三步：鍋裏放油，油8成熱放瘦肉絲煸炒。

第四步：炒香後放入切好的菜繼續翻炒。

第五步：加入適量老抽、蚝油、鹽和花椒粉調味。

第六步：加一小碗水攪拌均勻（煮沸後盛出一半湯汁備用）。

第七步：把菜在鍋裏鋪平，生面條放在菜上，蓋上鍋蓋蒸，期間不能離開，以防湯汁燒幹。

第八步：鍋裏的湯汁基本蒸幹後，把面條打散，加入之前盛出的半碗湯汁繼續蓋鍋蓋蒸，直至菜汁基本收幹即可關火，把面條和菜拌勻即可食用。

第九步：出鍋。

快手午餐之——豆角肉絲蒸面做法技巧/竅門/補充說明：

蒸面時不要把面泡在湯裏，否則蒸出的面會成爛面條的。

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐面條

相關食材：豆角

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