豆角焖飯

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豆角焖飯封面圖

菜式簡介
　　香而不膩，簡單方便。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆角一斤; 土豆一個; 胡蘿蔔一根; 大米500克

輔助料: 花椒3克; 大料2克; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 調味精適量; 料酒適量; 老抽適量

豆角焖飯的做法步驟

第一步：土豆削皮洗淨，豆角掰成小段洗淨，土豆和胡蘿蔔切塊，大約2cm見方寬5厘米長的小塊，泡在水裏防氧化變黑。蔥姜蒜切成片。將大米洗幹淨待用。

第二步：熱鍋放油，爆香大料花椒等，放入切好的蔥姜蒜，中到大火爆炒。放土豆胡蘿蔔再放豆角，翻炒一分鍾。

第三步：按順序放鹽，調味精，翻炒幾下，再放老抽，翻炒一分鍾。

第四步：倒入涼水，基本能把菜淹末，轉入中小火，把洗好的米直接放到鍋中平鋪均勻。待鍋中水開，轉入小火開始焖。

第五步：待15分鍾左右，香噴噴的豆角味出來，再看鍋中的水剩的不多時，掀開鍋蓋開始翻炒半分鍾。看著多出的水已經幹了，關火。

第六步：喜歡吃蒜汁的，弄一些蒜汁澆在上面，色香味俱全，此時，你的肚子早已咕咕的在叫。

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：豆角

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