排骨炖豆角

第一步：將小肋排清洗幹淨在冷水中浸泡半天。

第二步：將小肋排放入鍋中，加水和料酒，開火煮沸。

第三步：煮出血沫關火。

第四步：撈出排骨過遍涼水。

第五步：鍋中倒入適量的食用油燒熱。

第六步：下入提前切好的蔥姜蒜爆香。

第七步：下入排骨翻幾下。

第八步：加入兩勺老抽。

第九步：翻炒幾下，使排骨塊均勻上色。

第十步：注入半鍋清水。

第十一步：加入雞精。

第十二步：加入蚝油。

第十三步：加入料酒。

第十四步：加入花椒八角桂皮香葉草果白芷小茴香山楂幹等等香料。

第十五步：下入提前擇洗幹淨的豆角。

第十六步：蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火繼續炖。

第十七步：半小時後加入鹽，用鏟子翻一翻，略微再炖幾分鍾。

第十八步：出鍋裝盤就可以了。