砂鍋幹豆角焖排骨

美食達人@打咕噜的布丁

菜式簡介
　　喜歡吃媽媽自己做的幹豆角，帶到廣州後自己研究了這道菜，原來幹豆角焖排骨別有一番風味，豆角裏有排骨的味道，而排骨裏有幹豆角的那種甜香，就湯汁拌飯都可以吃兩大碗米飯??美味的不要不要的

輔助料: 花椒適量; 幹辣椒適量; 八角5個; 桂皮1塊; 香葉4片; 小米椒3個; 大蒜4瓣; 冰糖5顆; 生姜1塊; 蔥白4顆; 生抽3勺; 老抽2勺; 蚝油2勺; 料酒1勺; 豆瓣醬1勺; 清水適量; 鹽適量; 玉米油適量; 小蔥少許

第一步：幹豆角提前泡發，然後切段備用

第二步：切好的排骨洗淨，冷水下鍋焯水

第三步：焯水後洗淨，然後瀝幹水份備用

第四步：香葉，八角，桂皮，冰糖，幹辣椒，小米椒，生姜，大蒜，蔥白，花椒洗淨切好備用

第五步：冷鍋放油，燒熱

第六步：放入排骨翻炒片刻

第七步：再放入備好的配料翻炒出香味

第八步：放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣醬翻炒至上色

第九步：倒入幹豆角翻炒均勻

第十步：再倒入適量清水，適量的鹽煮開水

第十一步：煮開後倒入砂鍋中

第十二步：蓋上鍋蓋小火焖20分鍾

第十三步：煮好後撒上少許蔥花，一鍋美味下飯的豆角焖排骨完成啦！

第十四步：可以吃兩碗飯哦??哈哈

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨豆角

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