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最完美的排骨豆角焖卷子

美食達人@天冷穿好鞋
最完美的排骨豆角焖卷子封面圖

菜式簡介
  之前在宏狀元吃過幾次,念念不忘,既有主食,又葷素都有。比較符合我的口味,這次就嘗試著做了。沒想到還不錯,對于我和我閨蜜的口味來說剛剛好,我們都不太喜歡重油重鹽的食物,她說喜歡,有機會再做。

耗時/難易度
口味鹹香
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
排骨500克
豆角400克
面粉300克
杏鮑菇一個
鴨血一小塊
輔助料
生抽2勺
老抽2勺
蚝油2勺
豆腐乳2塊
花椒4顆
八角3顆
適量
適量
適量
適量
豆瓣醬適量

最完美的排骨豆角焖卷子的做法步驟

  • 第一步:活一塊發面醒著備用
  • 第二步:排骨焯水,用橘子皮去腥提香
  • 第三步:排骨排骨過涼水洗幹淨。所有食材切好備用
  • 第四步:把醒好的面做成成花卷。繼續醒發
  • 第五步:熱鍋涼油,煸香蔥姜蒜,豆瓣醬煸炒
  • 第六步:放入排骨煸炒,加入生抽。老抽,耗油,八角花椒
  • 第七步:排骨上色後加入沒排骨的熱水,把醒好的長花卷放上去,蓋著鍋蓋,連悶帶煮10-15分鍾
  • 第八步:把花卷取出來,放入所有配菜,如果水少適量加水,炖15分鍾
  • 第九步:最後出鍋裝盤。撒上香菜小米椒配色
  • 最完美的排骨豆角焖卷子做法技巧/竅門/補充說明:

    本人做飯比較隨性。比較家常,喜歡隨意放菜,可以根據個人口味加減配菜

    相關食材:排骨豆角

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