紅燒排骨炖豆角

美食達人@小透明zwh

輔助料: 蔥適量; 冰糖10克; 八角1顆; 花椒20粒; 桂皮一塊; 香葉兩片; 山楂片一片; 幹辣椒兩個; 料酒10克; 生抽20克; 老抽3克; 蚝油3克; 鹽適量; 姜適量; 蒜適量

第一步：備料圖:排骨、豆角、蔥姜蒜、冰糖、花椒大料桂皮辣椒香葉山楂片、料酒、生抽、老抽、蚝油。還有鹽，忘記拍了。

第二步：燒一鍋水，水開後下蔥段姜片料酒，下排骨焯水三分鍾後撈出，洗淨控幹水分。

第三步：冷鍋冷油下冰糖，全部融化後轉小火，炒出焦糖色。

第四步：下排骨，炒至每塊排骨都裹上湯色。

第五步：下香料們炒香。

第六步：下蔥姜蒜微炒。

第七步：放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。

第八步：挪到電壓力鍋，加少量水，炖二十分鍾。我又扔裏兩塊蔥段蒜瓣。（也可以繼續用炒鍋炖，時間可以比壓力鍋時間略長十分八分的）

第九步：二十分鍾後放氣，在上面擺上准備好的豆角，放足夠的鹽，繼續壓二十分鍾。（爲了少攝入卡路裏省略了一步，其實最好是把豆角用油炒變色後再放進去才好吃呢）

第十步：如果湯多，可以開蓋收湯幾分鍾。

第十一步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨豆角

相關菜譜：: 排骨壓豆角的做法; 排骨炖豆角的做法; 排骨豆角的做法; 排骨炖豆角的做法; 幹豆角燒排骨的做法; 排骨炖豆角的做法; 幹豆角燒排骨的做法; 飯菜一鍋出——排骨豆角粘卷子的做法; 排骨豆角炖玉米的做法; 玉米饅頭 $ 排骨炖豆角的做法; “酸爽開胃美食”酸豆角燒排骨的做法; 排骨炖豆角的做法