“酸爽開胃美食”酸豆角燒排骨
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
昨天做的酸豆角炖石斑魚，少爺說酸豆角很好吃，要求繼續吃酸豆角做的菜品。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨600克
- 酸豆角100克
- 食用油小許
- 輔助料
- 冰糖幾塊
- 清水若幹
“酸爽開胃美食”酸豆角燒排骨的做法步驟
第一步：酸豆角浸泡1小時。第二步：切段。第三步：排骨冷水下鍋焯水。第四步：蔥姜洗淨切段。第五步：取鹵肉料。第六步：排骨煮開鍋即可。第七步：洗淨浮末。第八步：瀝幹水分備用。第九步：熱鍋冷油，油熱放冰糖。第十步：冰糖溶化成琥珀色。第十一步：放排骨翻炒。第十二步：翻炒均勻放調料。第十三步：放炒均勻。第十四步：放生抽。第十五步：炒均勻。第十六步：放酸豆角。第十七步：炒均勻放老抽。第十八步：炒均勻。第十九步：放清水，水位跟食材持平。第二十步：蓋鍋蓋炖煮30分鍾，放雞精。第二十一步：大火收汁。第二十二步：切蔥葉和紅椒末。第二十三步：燒好的排骨起鍋裝盤。第二十四步：撒蔥葉和紅椒末。第二十五步：成品。
