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幹豆角絲炖排骨

美食達人@立志當廚娘
幹豆角絲炖排骨封面圖

菜式簡介
  老公在超市買了包幹豆角絲,我老公說是豆角絲,我說是芸豆絲,我老公說芸豆是一種豆子,我說豆角是細長的那種,我老公說細長的那種叫姜豆角。反正我不管,在濟南,我就管豆角叫芸豆,管姜豆角叫豆角。不知道怎麼做,就又買了點排骨和它一起炖了,爲了一包破豆角絲,又買了些排骨,真不合算。。哈哈,不過好在味道還不錯,傳來與大家分享。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
排骨適量
幹豆角絲適量
木耳適量
輔助料
適量
適量
調味料
幹辣椒適量
適量
味精適量
醬油適量
老抽適量
料酒適量
適量
大料適量

幹豆角絲炖排骨的做法步驟

  • 第一步:把豆角絲用涼水泡軟,多換換水,木耳也是提前用涼水泡開。除非著急做,一般我都不愛用開水燙。洗幹淨後控幹備用。
  • 第二步:買的淨排,肉肉多一些,超市給切好了,但是還是感覺大,就一切二了,洗淨後用開水過了一遍,瀝幹水分備用。
  • 第三步:倒油,放入蔥,姜,大料,幹辣椒爆香。
  • 第四步:爆香後,放入排骨翻炒,變色後倒入醬油,老抽,料酒,一點糖,再翻炒,翻炒會倒入水炖,大火開後,轉中火。其實,炖排骨還是用高壓鍋或者電炖鍋炖的爛。
  • 第五步:中火炖20分鍾後,把控好水的豆角絲和木耳放到鍋裏,放鹽,轉小火炖,炖肉的時候就得放足夠的水。
  • 第六步:小火再炖20分鍾,放味精出鍋。
  • 相關食材:排骨豆角

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