雪裏蕻炒肉末

美食達人@304124366

菜式簡介
　　咪魯家廚房的燈燈壞了，T T… 國慶節了，大家都過節去了。還木有人來修，只能靠著微弱的吸油煙機燈來進行操作。一個人又炒又拍照，忙的手忙腳亂的。照片拍的太差了，因咪魯第一次做，讓大家見笑了。^ ^以後會更加努力的。

第一步：先將雪裏蕻裏的髒東西挑出來洗淨備用。

第二步：鍋中燒熱水，等水開始冒小泡時放入雪裏蕻焯水。基本看到雪裏蕻的莖開始變的透明就可以撈出了，再放入事先准備好的涼水裏浸泡。

第三步：將准備好的豬肉剁成肉末，大蒜子切成蒜片，小紅米椒切小圈。

第四步：待雪裏蕻涼透後撈出，擠幹水分，切成細段，備用。

第五步：鍋中放油，加入豬肉末，再加入小紅米椒，放入少許鹽。再將雪裏蕻莖部分放入鍋中炒拌，再加入雪裏蕻葉子部分繼續翻炒。

第六步：加入少許食鹽、雞精、幾滴陳醋、幾滴芝麻油翻炒就可以出鍋了。

第七步：用水焯過的雪裏蕻不但沒有苦苦的味道，又經過涼水的浸泡，吃起來脆脆的，很是爽口。咪魯沒有放很多的肉末，怕肉的味道遮過雪裏蕻的清爽味。喜歡的朋友可以試試。

相關食材：肉末雪裏蕻

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