山藥炒木耳
菜式簡介
這道菜用木耳、山藥、胡蘿蔔搭配素炒而成。木耳、山藥、胡蘿蔔都是藥食作用兼而有之的利好食材，用其炒出的菜品，養生保健功效不言自明。用橄榄油素炒，口味清淡，也更健康。黑紅白鮮明的色彩也令食客食欲大增。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 胡蘿蔔150克
- 山藥150克
- 木耳50克
- 輔助料
- 橄榄油適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 蔥適量
- 姜適量
山藥炒木耳的做法步驟
第一步：山藥去皮洗幹淨，切成滾刀塊。
第二步：山藥入冷水中浸泡。
第三步：胡蘿蔔洗幹淨，切成滾刀塊。
第四步：木耳提前泡發好撕成小朵。
第五步：起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
第六步：再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，山藥入鍋炒。
第七步：木耳入鍋炒。
第八步： 胡蘿蔔入鍋炒。
第九步：加鹽、味精炒。
第十步：炒均勻即可出鍋裝盤。
山藥炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：
1、這道菜很清淡，不宜添加色重、味重的調味品。
2、胡蘿蔔過油後，營養素揮發的更成分。
答配菜譜：山藥與木耳的做法