木耳炒山藥

美食達人@小火柴0551

菜式簡介
　　很好吃的一道菜。

第一步：取10g左右東北黑木耳提前泡發。

第二步：山藥去皮切片，青紅椒去籽切塊。

第三步：切好的山藥泡在水中，要不然很容易變色。做菜前，山藥焯水30秒左右取出。

第四步：熱鍋冷油，放入青紅椒片略翻炒。

第五步：放入木耳大火翻炒5分鍾左右，放入少許生抽。

第六步：加入山藥翻炒5分鍾左右，改小火，加入鹽翻炒均勻。再加入少許雞精。拌勻，關火。

第七步：完成啦。成品圖。

木耳炒山藥做法技巧/竅門/補充說明：

木耳選用東北小木耳比較好吃。個人覺得炒菜的話，東北小木耳比南方的木耳好吃。木耳泡發後直接撒兩勺澱粉進去攪勻，然後再泡半小時。澱粉有吸附汙物的功能，可以輕松把木耳在曬製過程中沾染的灰塵等髒東吸附掉進水中，所以再清洗起來比較方便。

相關食材：山藥木耳

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