木耳山藥炒甜豆
菜式簡介
木耳的營養很豐富，但是如果泡發不得當，會又硬又小，吃起來口感也不好，木耳是幹菜，很多人在吃之前才想起來准備，就會心急的用開水去泡發，認爲這樣的方法會快速發好，其實這樣的方法是不對的，我們都是用冷水浸泡，用冷水泡發的時間並不比開水時間長，而且泡發的木耳還肥大、松軟，泡好之後再用沸水焯燙，木耳才會鮮美可口。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥50克
- 黑木耳20克
- 甜豆50克
- 輔助料
- 食用油適量
- 精鹽適量
- 蚝油適量
木耳山藥炒甜豆的做法步驟
木耳山藥炒甜豆做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1、黑木耳要提前用冷水泡發。
2、甜豆肉厚細嫩， 沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下斷生，撈出來過冷水，炒的時候就能縮短炒菜的時間，保持甜豆的脆甜口感。