椰蓉紫薯卷
菜式簡介
椰蓉紫薯卷。爲了繼續消耗我家的紫薯，又做了這款椰蓉紫薯卷，其實跟驢打滾一個道理，就是把黃豆面換成椰蓉，把豆沙換成紫薯泥。軟糯香甜，顔值也在線，這點椰蓉還是去年買東西贈送的，趕緊一塊打掃了算了，昨天蒸的紫薯還剩兩個，加了牛奶白糖做成餡料，在用糯米粉卷吧卷吧切吧切吧，瞬間就變成誘人的小甜點了，當零食或者下午茶都不錯。著急上班，隨便咔嚓兩張，我家大臥室的窗臺拍照妥妥的～
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫薯兩個（小）
- 糯米粉適量
- 溫水適量
- 輔助料
- 牛奶少許
- 糖一大勺
- 椰蓉半碗多
椰蓉紫薯卷的做法步驟
第一步：將紫薯蒸熟剝去外皮。
第二步：碾碎。
第三步：加一勺糖和少許牛奶（沒有牛奶用水也可以）。
第四步：繼續碾壓並攪拌均勻，形成幹濕適宜的泥狀。
第五步：向糯米粉中加入溫水，同時用筷子輕輕攪拌。
第六步：用手揉成一個三光面團。
第七步：將面團按扁（便于蒸熟），放進蒸鍋蒸20分鍾。容器最好塗一層薄油，便于取下面團。
第八步：蒸熟後取出放在窗口晾一下。
第九步：在案板或者矽膠墊上鋪一層椰蓉，將糯米面團放在椰蓉上。
第十步：雙手沾些水（防止糯米面團粘手），將糯米面團按成均勻的片狀。
第十一步：塗抹一層紫薯泥。
第十二步：從一端卷起來。
第十三步：切成小段。
第十四步：裝盤就可以吃了。
答配菜譜：紫薯與椰蓉的做法