#潤燥好湯水#之珍珠奶茶
菜式簡介
其實奶茶就是奶與茶的結合，沒有什麼難度的，關鍵在于這個珍珠，都說奶茶店的珍珠奶茶不好，都是添加劑勾兌出來的味道，那就自己動手做吧，每一種食材都看到見，做出來的珍珠也是Q彈有嚼勁，晶瑩剔透，好喝又好吃。珍珠可以平時做一些，等著來客人的時候泡上這樣一杯珍珠奶茶，相信一定會得到大大的贊揚。一起來看看吧。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅茶2包
- 牛奶500克
- 紅糖8克
- 清水100克
- 輔助料
- 白糖適量
- 水40克
- 木薯粉50克
#潤燥好湯水#之珍珠奶茶的做法步驟
第一步：牛奶、清水與紅茶包一起煮至沸騰，並用勺子不斷攪拌，防止粘鍋，也是把紅茶的味道泡出來，煮開5分鍾左右就可以，關火泡著。
第二步：用清水把紅糖化開。
第三步：再倒入木薯粉裏。
第四步：攪拌至面團，這種感覺就是看著稀稀的，實則手一碰觸不粘手，成團就可以了。
第五步：揉搓成一個個小球，大小與花生仁差不多，太大了不好煮，太小的費功夫，當然如果你喜歡大小也是無所謂的事情。
第六步：揉好一個放到木薯粉裏（這裏木薯粉的量是另外准備的）滾一滾定型。
第七步：鍋中加入適量的清水燒開後，把搓好的珍珠放入水中，大火煮開，再轉中小火煮，煮15分鍾左右。
第八步：再關火焖15分鍾。
第九步：取出沖洗一下，再放入涼開水裏浸泡。
第十步：喝的時候，取適量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入適量的白糖攪拌均勻，就可以品嘗了。
#潤燥好湯水#之珍珠奶茶做法技巧/竅門/補充說明：
1·煮牛奶、清水和紅茶的時候，要用勺子攪拌，不然牛奶中的蛋白容易粘鍋底，會糊的。讓紅茶包多泡一會兒，這樣味道比較足。
2·珍珠的大小不易太大，大小與花生仁差不多爲宜，搓好後要用木薯粉滾一下，一是防粘，二是定型。
3·煮的時候要開水下鍋，煮開後轉中小火再煮，煮好後不要放忘記焖一會兒，讓熱量往裏走，這樣珍珠裏面也會軟糯。