#下酒菜#脆皮五花肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉約300克
- 面粉3勺
- 澱粉2勺
- 泡打粉少許
- 清水適量
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 十三香適量
- 生抽適量
- 鹽少許
#下酒菜#脆皮五花肉的做法步驟
第一步：五花肉去皮洗淨，切片，厚度三四毫米左右
第二步：五花肉片裏加入蔥姜、十三香、生抽、鹽，抓勻腌製二十分鍾左右
第三步：准備面粉、澱粉、泡打粉，面粉:澱粉差不多3:2
第四步：加水調成糊，稠度和酸奶差不多
第五步：腌好的肉挑出蔥姜，棄去不用，把肉片加到面糊裏
第六步：拌勻
第七步：鍋裏油燒至六成熱，下肉片
第八步：炸至表面金黃後撈出
第九步：鍋裏油再次燒至七八成熱，下肉片複炸
第十步：複炸好的肉，高溫複炸後的肉可大大減少油膩
第十一步：直接吃或蘸番茄醬食用均可
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